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Sylvaner |
Salades classiques, Charcuteries, Escargots,
Huitres, Crustacés & fruits de mer Anchoïade,
Tartes et Gratins de légumes, Tartes à l'oignon,
Quiches. Cotes de bœuf au sel mariné, Macreuse au
vin blanc. |
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Edelzwicker |
Salades classiques, Charcuteries, Escargots,
Huitres, Crustacés & fruits de mer. Anchoïade,
Tartes et Gratins de légumes, Tartes à l'oignon,
Quiches.Cotes de bœuf au sel mariné, Macreuse au
vin blanc. |
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Pinot blanc |
Apéritif d'été, Quiches,
Soufflés, Omelettes, Champignons, Tartes flambées.Mousses
et Tourtes de légumes, Blanquettes de volaille, Salades
de cervelas.Asperges (sauce mousseline), Charcuteries fines,
Confits, Tartes au fromage. |
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Auxerrois |
Apéritif d'été, Quiches,
Soufflés, Omelettes, Champignons, Tartes flambées.Mousses
et Tourtes de légumes, Blanquettes de volaille, Salades
de cervelas.Asperges (sauce mousseline), Charcuteries fines,
Confits, Tartes au fromage. |
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Riesling |
Choucroutes, Dinde aux marrons, Coqs et pintades
en sauce, Baeckeoffes.Crustacés, Fruits de mer, Crevettes,
Homards, St Jacques, Ecrevisses.Poissons (au beurre), Matelote
de poissons, Saumons.Fromages (frais et jeunes), Chèvres
et Brebis. |
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Riesling Moenchberg
Grand cru |
Poissons à la crème, Quenelles
de poissons et de volailles.Volailles & viandes blanches
en sauce, Vol-au vent.Fromage de chèvre, Crottin, Sainte
- Maure |
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Muscat |
Apéritifs, Canapés et Pain surprise,Asperges
sauces vinaigrette ou mayonnaise.Desserts (Crèmes, Brioches….),
Sortie de repas. |
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Pinot Gris |
Poissons (à la crème, en sauce
épicée), Saumon fumé.Volailles en sauce,
Viandes blanches en sauce.Rôtis de porc, Rôti de
veau, Blanquettes, Ris de veau, Jambon braisé, Rognons.Gibiers,
Canards, Agneau au curry, Foie gras |
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Gewurztraminer |
Apéritifs, Canapés et Pain surprise.Recettes
exotiques aux saveur relevées, Porc au caramel ou aux
fruits.Foie gras, Salades riches et épicées, Avocat
mayonnaise.Fromages, Roquefort, Bleu d'auvergne, Livarot, Munster.Pâtisseries,
Tartes, Bûches glacées |
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Pinot Noir |
Viandes, Grillades, Volailles rôtis, Bavette
à l'échalotes.Lapins ou Dindes à la sauce
moutarde, Rôti et Mignon de porc.Fromages, Brie, Comté,
Beaufort, |
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Crémant brut |
Apéritif, Sortie de repas |
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Gewurztraminer
Cuvée vieille vigne |
Apéritif, Foie gras (au naturel, en brioche)
Cailles au foie gras.Desserts (Entremets, Brioches….), Sortie
de repas. |
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Gewurztraminer
Vendanges tardives |
Apéritif, Foie gras (au naturel, en brioche)
Cailles au foie gras.Desserts (Entremets, Brioches….), Sortie
de repas. |
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Gewurztraminer
Sélection grains nobles |
Apéritif, Foie gras (au naturel, en
brioche) Cailles au foie gras.Desserts (Entremets, Brioches….),
Sortie de repas.
Le summum des blancs d'Alsace |
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